Såklart

Jag brukar säga att jag aldrig blir sjuk. Därför vaknade jag i morse med vissa känningar i halsen. För när ska man bli sjuk om inte när det som minst lämpar sig?! Så på lunchen cyklade jag och inhandlade Panodil, C-vitamin och Fishermans Friend. Kämpa nu immunförsvaret! Käm-pah!

För på söndag ska jag cykla fem mil. Och det är icke förhandlingsbart. Det är sista etappen i Göteborgsklassikern och gör jag det inte nu måste jag göra de andra två etapperna igen. Således: fem mil på cykel blir det, förkylning/influensa eller ej. Förutom en massa medikamente kan det vara på sin plats att ladda med en stadig frukost. Det finns helt enkelt "risk" att det blir något sådant här på söndag morgon.

Amerikanska pannkakor
10 st

3 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
1 msk stevia strö
1 tsk bakpulver
1/2 tsk bikarbonat
1 krm vaniljpulver
3 1/2 dl lättyoghurt
1 msk rapsolja
1 ägg
smör att steka i

Gör så här
Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Rör ner yoghurt, ägg och olja. Det blir en ganska tjock smet. Stek på medelvärme i smör, ett par minuter på varje sida. Servera med lönnsirap, smör och/eller bär. Eller maskrossirap!

Hängig eller ej, en liten skymt av solen måste man utnyttja. Mor och far var på blixtvisit och jag tog med dem till grannen. Henriksbergs takterrass. Öl och mat. Solen i ögonen och älvutsikt. Jag kände mig faktiskt rätt frisk där ett tag.

Val, val, val

Nu har vi väl det bra? Sommaren är här. På besök kanske, men det känns oviktigt just nu. Ljumma kvällar på Linnégatan och se solen gå ner bakom raffinaderiet vid Arendal. Göteborgsromantik.

Mycket som ska hända på en och samma lördag: ESC, hockey och Göteborsvarvet. Vad väljer jag? Eurovision kan vi stryka för min del. Hockeyn - nja. Men varvet - klart en ska kolla. Ja kolla, inte springa, är ni tokiga. Picknick och stora ögonen med sig, sen så bär det av ner mot femkilometersstrecket. Häpp häpp! Lycka till alla som ska springa och förgudsskull - drick mycket vatten!

Oavsett vad ni väljer att göra idag, glöm inte att äta. Välj den här, som är liten av en paradrätt!

Rödbetsrisotto med pistagebakad torsk/halloumi
4 port

1 stor rödbeta (150 gram)
2 scharlottenlökar
1 vitlöksklyfta
olivolja
2 dl vitt vin
8 dl buljong
2 dl västerbottenost
salt och peppar

1 dl grovhackade pistagenötter
2 dl västerbottenost
4 torskfiléer/8 skivor halloumi
salt och peppar

färsk sparris

Gör så här
Skala och grovriv rödbetan. Hacka lök och vitlök fint. Stek löken i olivolja i en traktörpanna, tillsätt rödbetan och riset och fräs ytterligare tills riset har blivit glansigt. Häll på vinet och låt koka in. Koka upp buljongen, späd risotton efter hand. Sänk värmen, rör, rör, rör. Riset ska vara mjukt med ändå med lite tuggmotstånd, det tar ungefär 20 minuter. Rör i osten, smaka av med salt och peppar.

Väljer du att servera med fisk: Sätt ugnen på 175 grader. Smöra en ugnsfast form, vik filéerna så att de blir jämntjocka. Salta och peppra fisken. Blanda ost och hackade nötter och strö över fisken. Sätt in i mitten av ugnen, fisken är klar när det nått 55 grader, det tar cirka en kvart.

Vill du hellre ha halloumi: Skiva osten och stek den på båda sidor. Ta pannan av plattan och strö på ost- och nötbladningen. Låt smälta någon minut.

Koka sparrisen lätt. Servera torsken/osten med en rejäl skopa rosa risotto.

Ikväll ska jag på cocktailparty! Det borde man få gå på oftare om du frågar mig. Man är ombedd att ta med en respektive eller en frukt - svårt val... Jag menar, det finns ju så många frukter att välja mellan?!

Kära ogräs

Den här långa helgen, den gav mig precis det jag behövde. Vila, sömn, avslappning. God mat, några ärendeuträttanden, solsken och träning. Nu känner jag mig tillbaka på banan.

Men nu är det ni får öka tempot! För om ni som jag vill ha ett briljant osttillbehör är det dags att skynda sig. Maskrosorna blommar ju nu och inte länge till. Hos Körsbäret fastnade min blick på ett inlägg om maskrossirap. Och någonstans i bakhuvudet lät det bekant. Jojomen, i somras var det precis det som vi fick på ostbrickan på en restaurang i en liten stad på östra Island. Skulle det här bli lika gott? JAA! Så här gjorde jag.

Maskrossirap
drygt 1/2 liter

120 maskrosblommor
1/2 liter vatten
1/2 lime
1/2 citron
1/2 apelsin
1/2 kg socker

Gör så här
Plocka maskrosblommorna och låt dem ligga i kallt vatten en stund för att få bort eventuell smuts och kryp. Häll av och lägg i en kastrull tillsammans med klyftor av citrus. Låt sjuda i drygt tjugo minuter. Ta kastullen av plattan och låt stå och dra sig över natten. Låt vätskan rinna av ordentligt och blanda den sedan med socker. Låt sjuda i dryga timmen. Häll upp på väl rengjorda burkar/flaskor.

Sött såklart men med en liten beska. Som en variant på honung. Sirapen gör sig som sagt förträffligt till ost, men passar nog som alternativ till honung i alla andra avseenden. Ringla över glass? Baka med? I teet? På (amerikanska) pannkakor!?

Långhelgen

Jag har haft två ganska tuffa jobbveckor. Ni vet den där känslan när det känns som om allt man tar i blir bajs (Inte?)? Den känslan, blandad med en näve stress, några triumfer och en och annan inför-tjänste-resa-ångest. Därför tänkte jag att jag skulle bara ta det lugnt och ha det gött under Kristi Himmelsfärdshelgen. Det första jag gör: börjar skriva en lista på vad jag ska utföra under nämnda helg. Hur dumt? Dumt. Har bestämt mig för att se den som en förslag-på-aktiviteter-lista istället. Hur smart? Smart!

Något som inte är på listan, men å andra sidan kan komma att hamna där, är långkok. Hur långt? Långt! Sedan Henrik lagade Bolognese på högrev har jag suktat efter att göra en egen variant.
 
Smakrik ragu på högrev
Jättemånga portioner

800 gram putsad högrev
1 rökig ölkorv
100 gram rotselleri
1 liten palsternacka
1 morot
2 gula lökar
3 vitlöksklyftor
2 msk viltfond
2 dl vitt(!) vin
2 burkar hela tomater
1 burk krossade tomater
1 msk balsamvinäger
2 svarta vitlöksklyftor*
torkad oregano
torkad timjan
2 lagerblad
1/2 tsk råsocker
svartpeppar
salt

Gör så här
Strimla köttet och korven. Finhacka rotfrukterna, lök och vitlök. Bryn köttet i omgångar och ta upp ur pannan. Bryn även korven. Fräs rotfrukter och lök mjuka i olivolja i samma panna. Tillsätt kött och korv. Häll på fond, vin, tomater, vinäger, mosad svart vitlök och kryddor. Låt sjuda i så många timmar du orkar vänta! Köttet ska bli så mört att du kan separera det det med en gaffel. Smaka av med salt och peppar. Servera med nykokt pasta och flak(!) av parmesan.

*Jag har läst om den svarta vitlöken hos bland annat Picki picki och när jag hittade det hos Hemköp på Masthuggstorget var jag bara tvungen att slita åt mig en förpackning. Svart vitlök?! Ja alltså, en åldrad vitlök. Fermenterad som det så fint heter. En umamibomb, mjuk och krämig i konsistensen och en fyllig och lite söt smak. Balsamvinäger, lakrits och fikon är ord som slår mig.

Ragun då? Hur god? Jättegod!

Ikväll tror jag minsann det blir tv-kväll. Annat vore väl konstigt då jag just gått och köpt mig en ny tv-apparat. Jag fick testa alla Comhems kanaler gratis i två månader också. Det tar ungefär en halvtimme att bara sig zappa igenom samtliga, så jag har att göra jag...

Sysselsatt

Det är mycket att stå i nu. Man ska åka till Kristianstad och Tyskland i jobbet. Man ska ta vagnen ut till Saltholmen och luta sig tillbaka i solen i en klippskreva. Man ska hälsa världens sötaste bebis, a.k.a lill-tanten, välkommen till världen. Man ska äta en stor köttabit till söndagsmiddag. Man ska stoppa sig full med dim sum på Dubbel Dubbel. Man ska mingla vid något tidningssläpp, gå på designmarknad på Pustervik och bruncha på Lagerhusets Egg Benedicts. Puh, livet är hårt för en annan*. Sen ska man äta tacos också, och då kan man göra såhär:

Rökig tacofyllning
räcker till två taco tubs

1 stark och rökig ölkorv (tack H&A!)
1/4 gul lök
10 körsbärstomater
100 gram kidneybönor
färsk koriander
salt och peppar

Gör så här
Finhacka lök och strimla korven. Fräs i lite olja tills löken är mjuk. Klyv tomaterna i fyra delar och blanda ner tillsammans med bönorna. Låt sjuda tills tomaterna saftat ur sig lite. Smaka av med salt och peppar och vänd i slutet ner färsk hackad koriander.

Lägg sallad i taco tubs, fyll med röran, toppa med bitar av avokado, äpple och tomater, majs och en klick gräddfil. Hugg in! Till detta: en Margarita såklart.

Schemat är fullt även kommande dagar. Gropenbesök och Johnossispelning tillsammans med pappa imorgon. 30-årsfest på lördag. Söndag till tisdag: Polen. Vanligt jobbelijobb på onsdag. MEN SEN! Då ska jag vara ledig och inte göra något. Jag längtar. HAJJ!

*Jag gör tråkiga saker också. Deklarerar och betalar räkningar, deppar ihop lite ibland, oroar mig för saker sådär som bara jag kan, städar toaletten, cyklar i ösregn, tabbar mig på jobbet. Ja ni fattar.

En syrlig en

Som sagt. Citroner och mitt sug efter dessa. Ett eget träd skulle man haft. Som krävde minsta möjliga skötsel. Helst ska den frodas inomhus och inte ta för mycket plats. Och det ska alltid finnas mogna frukter när man vill ta sig en tequila. Eller baka en kaka.

Det bakas alldeles för sällan nuförti'n. Tur att jag har fikavecka på jobbet iallafall var 9:e vecka, annars hade jag väl inom kort glömt av vad både vaniljpulver och strösocker är...

Citron- och vallmokaka
50 gram smör
2 ägg
2 1/2 dl socker
1 1/2 dl mjölk
1 citron, saft och zest
1 tsk vaniljpulver
2 tsk bakpulver
1/2 dl blå vallmofrön
3 dl vetemjöl

Gör så här
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och låt svalna. Vispa ägg och socker poröst. Tillsätt mjölk, smör, citronsaft och -zest. Vänd ner vaniljpulver, bakpulver, vallmofrön och siktat vetemjöl. Häll i en smord och bröad form. Grädda i nedre delen av ugnen i 35-40 minuter.

Som den citronjunkie jag nu råkar vara var denna kakan en dröm. Vallmon må kanske inte smaka så mycket, men den är dekorativ och trevlig att tugga på. Testa!

Nu får vi väl hoppas att inte Leila Lindholm läser den här bloggen, för då kommer väl en stämning eller ett rasande brev på mailen inom kort. Det var ju nämligen kombon citron + vallmofrön som skapade "Leila-gate" under Hela Sverige Bakar. Det här receptet hittade jag icke hos Leila, men däremot hos Sara som för övrigt har en massa andra recept som jag också vill prova. In och läs ni med!

Lugnet efter stormen

Efter ett och ett halvt bloggträffsdygn har nu lugnet har lagt sig över Liden. Mina inneboende har åkt på olika håll. Vilken fin helg vi har haft tillsammans - tack alla bloggvänner!

Vädret. Maten. Dryckerna. Sällskapet. Härligt så det förslår.

Förmingel hos yours truly, mezemiddag med magdans på Chateau Beirut, Mat- och ölvandring med Njutningsfrämjandet, vätskepaus i solen på Linnégatan, drinkar på dekadenta Dorsia och dim sum och sashimi på Hello Monkey. Några veckors detox på det här? Nejnej, men en extra helg hade inte suttit helt fel...

Italienska för nybörjare

Fredagspasta är det nya tacos, det är vad som sägs både här och där. Passade mig utmärkt i fredags för jag hade nämligen tänkt på gnocchis hela dagen. Dessutom: jag har snöat in på citron och vill ha det i allt, gärna ofta och mycket. Vad min kropp vill säga mig med det, det har jag inte den blekaste aning om. C-vitaminbrist? Vår-längt?

Bäst att lyda både Pernilla, Mårtenssons och kroppen. Ergo:
(obs! Håll i fredagshatten, för det här går nämligen galet fort!)

Gnocchi al limone con spinaci e funghi 
1 port

1 port färsk gnocchi
1/2 vitlöksklyfta
5 färska champinjoner
smör
1/2 dl grädde
1 stor näve spenat
salt
svartpeppar
1/2 - 1 msk citronzest
1-2 msk citronsaft (här får man liksom testa sig fram)

parmesanost
rödvin

Gör så här
Skiva svampen och riv vitlöken. Fräs mjuka i smör. Koka under tiden gnocchin. Tillsätt grädde, spenat, citronzest och -saft till svampen. Vänd runt spenaten några varv. Låt koka upp och stäng av plattan. Smaka av med salt och peppar. Häll av pastan och spara lite kokvatten. Häll gnocchin i pannan och vänd runt den i såsen, tillsätt eventuellt lite pastavatten. Hyvla över parmesan och njut med rödtjut.

Nu tänker jag ta mig en promenad. I vårjackan. Med vita sneakers. Och lyssna in mig på Håkans nya. Det ni. Vår i Göteborg.

Linslusar

Mitt enklaste inlägg hittills, det vet ju ni som hängt med här ett tag. Linssoppans dag. Imorgon fredag, den 12:e april. Det är bara att välja och vraka bland dessa godbitar.

Röda linser, citron, persilja

Gröna linser, paprika, tomat

Röda linser, indiska kryddor, kokosmjölk

Röda linser, morot och ingefära

Röda linser, spenat och harissa

Jag tänkte jag skulle välja en favorit att pusha lite extra för, men nehej hörreni det går ju inte. Alla är bäst på sitt sätt.

Glad linssoppe-dag!

Det är som på Louvren

Vilken fin söndag jag hade. Först: picnic på "hemligt ställe" vid havet (jag skulle kunna berätta, men då måste jag förgöra er), sen en liten runda på gymmet, sen den utmärkta idén att laga fiskgratäng med svamp, fänkål och citron för att sedan avsluta hela dagen med att krypa ner i nytvättade lakan klockan 22.

Havet alltså. Vilken grej. Ibland glömmer jag av hur underbart det är. Och nu på våren är det som finast. Klart vatten och krispig yta med diamantglitter. Nej, jag kommer nog aldrig kunna flytta inåt landet.

Fiskgratängen då. Torskfiléer, tunt skivad fänkål som steks mjuk tillsammans med ostronskivling, ös på dill en masse, häll på vanlig vit sås smaksatt med citronsaft och skal. Toppa sedan med mos gjort på potatis och palsternacka. Gött? Något vansinnigt. Men sällan vackert, det vet ni säkert.

Idag har jag vårfixat cykeln! Om man med vårfixat menar att betala och hämta ut cykeln hos verkstaden. Nä faktiskt, gav jag den ett välförtjänt tvätt ute på gården också. Någon som vet när jag kan beräkna få tillbaka känseln i fingrarna?